CARTE DES METS

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

MENU DEGUSTATION D’AUTOMNE

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

l’amuse-bouche : terrine de faisan à l’armagnac et airelles

***

velouté de potimarron aux éclats de châtaignes et sa chantilly

***

le feuilleté des sous-bois

***

le duo de chasse

filet de cerf et médaillon de chevreuil

sauces venaison et champignons, ses garnitures de saison, tagliatelles ou spätzli

***

les figues rôties et glace cannelle

menu complet : 79.00 CHF par personne

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

LES ENTRÉES

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

salade verte / 7.00 CHF

salade composée de saison / 9.50 CHF

feuilleté aux champignons / 16.50 CHF

velouté de potimarron / 14.50 CHF

ses éclats de marron et de chantilly

terrine de faisan à l’armagnac / 19.00 CHF

ses airelles et saladine

terrine de cerf de Nico / 18.00 CHF

saladine

croûte aux champignons / 16.50 CHF

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

LES PLATS

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

le burger pur bœuf (CH) / 29.50 CHF

180 gr pur Hérens, sauce maison, avec lard

le burger pur bœuf du sportif / 33.50 CHF

240 gr pur Hérens, son lard croustillant, fromage du Valais

le tartare de bœuf 180gr (CH) au couteau / 36.00 CHF

saladine et frites maison

le filet de bœuf / 49.00 CHF

à la fleur de sel

le délice des sous-bois / 29.00 CHF

le burger de cerf / 32.50.00 CHF

l’émincé du braconnier / 36.50 CHF

et ses tagliatelles

les médaillons de chevreuil / 45.50 CHF

sauce aux airelles et garniture chasse

le filet de cerf / 43.50 CHF

sauce des sous-bois, garnitures chasse, tagliatelles ou spätzli

accompagnement à choix : frites maison ou tagliatelles. Avec légumes frais de saison

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

POUR VOS ENFANTS

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

le burger maison junior / 17.00 CHF

ses frites, sa saladine

les suggestions du chef / 17.00 CHF

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

LES TRANCHES AU FROMAGE

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

nature / 21.00 CHF

jambon / 23.00 CHF

jambon et œuf / 24.50 CHF

royale / 28.00 CHF

fromage, œuf et champignons

de la patronne / 27.00 CHF

poire et lard grillé

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

LES FONDUES AU FROMAGE D’ICI (250gr)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

nature / 23.50 CHF

aux bolets / 26.00 CHF

aux morilles / 28.00 CHF

campagnarde (lardons et oignons) / 29.00 CHF

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

L’ASSIETTE VALAISANNE

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

La portion 180gr. / 29.50 CHF

La demi 110gr. / 18.50 CHF

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

LES DESSERTS

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

le café gourmand de notre chef / 14.50

le fondant au chocolat et sa glace vanille / 14.00 CHF

la poire au vin rouge et glace cannelle / 14.00 CHF

les figues rôties, éclats de noisettes et glace / 13.50 CHF

les glaces des Alpes / 3.50 CHF la boule

vanille, chocolat, fraise, café, citron de sicile, poire william, abricot, caramel beurre salé, azzuro, mojito, pistache, cannelle, limoncello, rhum raisin et black ice

demandez également la carte des coupes de glace