CARTE DES METS

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NOS ENTRÉES

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salade d’automne / 13.00 CHF

raisins, champignons frais, graines de courges torréfiées

fraîcheur de légumes / 14.00 CHF

légumes grillés au four, mozzarella di buffala et pesto

carpaccio boeuf / 23.00 CHF

échalotes, huile d’olive, noix, parmesan

cocktail d’écrevisse / 19.00 CHF

écrevisse décortiquée, sauce cocktail, quenelle d’avocat, courgettes marinées

duo de foie gras / 25.00 CHF

petit pain maison au beurre et aux noix, petits fruits de saison

velouté de courge / 21.00 CHF

huile de noisette, chips de lard, croûtons aux herbes de Provence

terrine de faisan / 17.00 CHF

saladine de roquette, oignons caramélisés, fruits de saison

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NOS TARTARES

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nos tartares sont accompagnés d’une saladine en entrée et de pommes de terres rôties aux herbes ou de pains toasts aux choix pour le plat.

l’authentique valaisan / 32.00 ou 36.00 CHF

bœuf d’Hérens coupé au couteau, assaisonnement classique. 140 ou 180 gr.

le végétarien / 17.00 ou 23.00 CHF

tomates, mozzarella, avocat et huile d’olive. 140ou 180 gr.

le sauvage / 38.00 CHF

tartare de cerf assaisonnement classique, spatzlis maison.

tartare de la mer / 19.00 ou 25.00 CHF

tartare de saumon, huile d’olives, fines herbes, citron. 140 ou 180 gr.

la trilogie de tartare / 40.00 CHF

authentique ou sauvage, végétarien et saumon

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NOS BURGERS

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nos burgers sont accompagnés d’une saladine en entrée et de pommes de terre rôties aux herbes pour le plat.

american burger / 24.00 CHF

bœuf d’Hérens, cheddar, lard, oignons frits, sauce BBQ maison

en version double: 29.00 CHF

le Bagdad pulled beef / 29.00 CHF

effiloché de boeuf, fromage à raclette valaisan, tomate, salade

burger du chasseur / 30.00 CHF

cerf, sauce aux champignons maison, fromage à raclette, tomate, salade

en version double : 38.00 CHF

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NOS SUGGESTIONS

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merci de compter un temps d’attente supplémentaire lorsque vous commandez nos suggestions.

pâtes maison du chasseur / 29.00 CHF

sauce de chasse, émincé de sanglier, noix et fines herbes

filet d’agneau croûte aux herbes / 39.00 CHF

bouquet de légumes grillés et spätzlis

risotto à la courge / 27.00 CHF

sauce à la courge, noix, crème de parmesan et épinards

médaillon de cerf / 39.00 CHF

garniture de chasse, spätzlis, beurre maison aux fruits rouges

rack de chevreuil / 43.00 CHF

sauce au chocolat, garniture chasse et spätzlis

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CARTE DES TAPAS

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Les tapas sont servis du mardi au samedi, de 14h à 18h

samossas aux légumes / 7.50 ou 11.00 CHF

4 ou 6 pièces

samossas au bœuf / 7.50 ou 11.00 CHF

4 ou 6 pièces

ailerons de poulet / 8.00 ou 12.00 CHF

4 ou 6 pièces

tartines de tartare de bœuf / 14.00 ou 21.00 CHF

4 ou 6 pièces

mini fraîcheur de légumes / 6.00 ou 12.00 CHF

4 ou 6 pièces

club sandwich pastrami / 15.00 CHF

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NOS DESSERTS

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moelleux au chocolat noir / 15.00 CHF

glace marron et chantilly

bavarois aux noisettes / 15.00 CHF

génoise au chocolat

tartelette d’automne / 17.00 CHF

pâte sablée maison, poire caramélisée, crème au chocolat noir et mousse au chocolat blanc

café gourmand / 15.00 CHF