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Brasserie Café de Paris

Chalais

Brasserie

C’est en juin 2021 que Débora a repris la gérance de la Brasserie Café de Paris.

Lové au cœur du village de Chalais, le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et soignée qui fait la part belle aux viandes accompagnées de leur fameuse sauce Café de Paris.

Les produits sont soigneusement sélectionnés: la viande de bœuf provient d’élevages suisses respectueux des animaux et est labellisée «bœuf de pâturage», le saumon vient des Grisons (label swiss) et les perches de Frutigen.

Faîtes votre choix en parcourant la carte sur une tablette numérique tout en visualisant chacun des mets proposés.

Les enfants peuvent commander n’importe quel plat en portion adaptée à leur âge. Le midi, le menu du jour sera parfait pour manger entre 2 rendez-vous sans pour autant renoncer à la qualité.

photos fournies par l'établissement

027 525 77 70

Atouts:

parking privé | parking proche | à emporter | livraison | terrasse | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | passeport gourmand

Horaires:

lu: 8:30 - 14:30

ma: 8:30 - 14:30

me: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

je: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

ve: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

sa: 17:00 - 23:30

di: 9:00 - 15:00

CARTE DES METS


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LES ENTRÉES

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salade Café de Paris / 14.00 CHF

salade du chef selon arrivage du jardin


os à moelle / 18.00 CHF

os à moelle rôti et son beurre café de paris


kobe en 2 déclinaisons / 45.00 CHF (50 grammes)

tartare de bœuf de kobe coupé au couteau, carpaccio de bœuf de kobe en fines tranches. réservation obligatoire 72h à l’avance


œuf cocotte hivernal / 18.00 CHF

aux champignons


dames des marais / 21.00 CHF

poêlées de cuisses de grenouilles désossées à la crème et persil


soupe à l’oignon / 16.00 CHF

soupe à l’oignon gratinée servie avec son pain toast


st jacques / 29.00 CHF

st jacques rôties, sauce au cognac et mousseline de patate violette


opéra de foie gras / 27.00 CHF

aux légumes, magret de canard fumé et confiture d’airelles rouges


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LES SPÉCIALITÉS

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entrecôte de bœuf «café de Paris» / 22.00 CHF les 100 grammes

entrecôte de bœuf simmental grillée, panier de frites maison, sauce café de paris et poêlée de légumes du moment


burger de bœuf «café de Paris» / dès 14.00 CHF les 100 grammes

pain traditionnel de l’île de Madère « bolo do caco » fait maison, steak haché de bœuf de Simmental sur un chutney d’oignons rouges et fromage à raclette du Valais servi avec son panier de frites maison, sauce Café de Paris et poêlée de légumes du moment

39.00 CHF pour 400 gr.


burger veggie « café de Paris » / dès 14.00 CHF les 100 grammes

pain traditionnel de l’île de Madère « bolo do caco » fait maison, steak de pois chiches sur un chutney d’oignons rouges et fromage à raclette du Valais servi avec son panier de frites maison, sauce Café de Paris et poêlée de légumes du moment


cordon-bleu façon Ricci / 15.00 CHF les 100 grammes

cordon-bleu rempli de bonheur « fromage de Brie », de bonne humeur « tranche de jambon cru du Valais », de douceur «  légumes du marché » et joie de vivre « panier de frites »


pavé de bœuf de kobe / 90.00 CHF par 100 grammes

pavé de bœuf de kobe flambé au saké, riz parfumé frit au sésame et poêlée de légumes du moment


filet de bœuf café de paris / 29.00 CHF les 100 grammes

filet de bœuf simmental grillé, panier de frites maison, sauce café de paris et poêlée de légumes du moment


filet de perche Loe / 22.00 CHF les 100 grammes

meunières, sauce café de Paris, panier de frites maison, sauce café de paris et poêlée de légumes du moment


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LES PLATS DE L’HIVER

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flat iron / 19.00 CHF les 100 grammes

grillé, sauce aux échalotes, frites maison et légumes


bœuf wellington / 32.00 CHF les 100 grammes

en croûte, duxelle de champignons, sauce échalote et gnocchis de pommes de terre


pavé de saumon / 15.00 CHF les 100 grammes

rôtié au beurre et citron, samossa de pois chiches et légumes


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LES MENUS ENFANTS

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menu enfant / 15.00 CHF

choisissez un plat de la carte et il sera servi en portion enfant. A l’exception du bœuf de Kobe et du tomahawk.


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LES DESSERTS

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fondant au chocolat / 12.00 CHF

moelleux au chocolat maison avec son cœur fondant et sa glace au caramel


crème brûlée au baileys / 12.00 CHF

crème brûlée maison au baileys


dôme glacé aux fruits de la passion / 14.00 CHF


tarte tatin / 14.00 CHF

fait maison, aux pommes avec sa glace vanille


plateau de fromages / 12.00 CHF les 100 grammes

nous vous proposons un choix de 20 fromages avec accompagnement

Rue de la Forge 14, 3966 Chalais, Suisse

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