Brasserie Café de Paris
Chalais
Brasserie
C’est en juin 2021 que Débora a repris la gérance de la Brasserie Café de Paris.
Lové au cœur du village de Chalais, le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et soignée qui fait la part belle aux viandes accompagnées de leur fameuse sauce Café de Paris.
Les produits sont soigneusement sélectionnés: la viande de bœuf provient d’élevages suisses respectueux des animaux et est labellisée «bœuf de pâturage», le saumon vient des Grisons (label swiss) et les perches de Frutigen.
Faîtes votre choix en parcourant la carte sur une tablette numérique tout en visualisant chacun des mets proposés.
Les enfants peuvent commander n’importe quel plat en portion adaptée à leur âge. Le midi, le menu du jour sera parfait pour manger entre 2 rendez-vous sans pour autant renoncer à la qualité.
Atouts:
parking privé | parking proche | à emporter | livraison | terrasse | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | passeport gourmand
Horaires:
lu: 8:30 - 14:30
ma: 8:30 - 14:30
me: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30
je: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30
ve: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30
sa: 17:00 - 23:30
di: 9:00 - 15:00
CARTE DES METS
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LES ENTRÉES
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foie gras poêlé / 24.00 CHF
sur confit d’abricots, réduction de vinaigre de balsamique et salade d’hiver
filet de truite à l’unilatéral / 18.00 CHF
sur fondu d’asperges blanches et sa sauce hollandaise safranée
saint-jacques rôties / 24.00 CHF
asperges vertes juste saisies, émulsion de parmesan et chips de chorizo
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LES SPECIALITÉS
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entrecôte de bœuf «café de Paris» / dès 44.00 CHF (200 gr.)
panier de frites maison, sauté de légumes et sauce café de Paris
56.00 CHF pour 300 gr. et 65.00 CHF pour 400 gr.
burger de bœuf «café de Paris» / dès 28.00 CHF (200 gr.)
bun brioché, steak haché pur bœuf sur un chutney d’échalotes, laitue romaine, tomate, sauce café de Paris et fromage à raclette du Valais. Servi avec son panier de frites maison. Disponible également avec bun à la betterave ou à la semoule.
33.00 CHF pour 300 gr. et 39.00 CHF pour 400 gr.
filet de bœuf «café de Paris» / dès 48.00 CHF (200 gr.)
panier de frites maison, sauté de légumes et sauce café de Paris
54.00 CHF pour 250 gr. et 62.00 CHF pour 300 gr.
t-bone de bœuf «café de Paris» / 56.00 CHF (400 gr.)
panier de frites maison, sauté de légumes et sauce café de Paris
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LES PLATS PRINCIPAUX
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morue fraîche / 32.00 CHF
dos de morue fraîche en croûte de pain de seigle, émulsion d’épinards frais, mille-feuilles de pommes de terre et échalotes confites
poulpe grillé / 34.00 CHF
poulpe grillé sur plancha, sauce vierge, pommes de terre fondantes à la méditerranéenne et épinards sautés
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LES MENUS ENFANTS
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menu enfant / 15.00 CHF
choisissez un plat de la carte et il sera servi en portion enfant
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LES DESSERTS
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trio de crème brûlée / 12.00 CHF
aux 3 saveurs : fleur d’oranger, rose et vanille
fondant au chocolat / 12.00 CHF
moelleux au chocolat avec son cœur fondant et sa glace à la vanille
trio de panna cotta / 12.00 CHF
panna cotta maison et ses coulis de mangue fraîche, fraise et abricot
tarte tatin / 12.00 CHF
et sa quenelle glacée vanille beurre salé
Rue de la Forge 14, 3966 Chalais, Suisse