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Brasserie Café de Paris

Chalais

Brasserie

C’est en juin 2021 que Débora a repris la gérance de la Brasserie Café de Paris.

Lové au cœur du village de Chalais, le restaurant vous propose une cuisine traditionnelle et soignée qui fait la part belle aux viandes accompagnées de leur fameuse sauce Café de Paris.

Les produits sont soigneusement sélectionnés: la viande de bœuf provient d’élevages suisses respectueux des animaux et est labellisée «bœuf de pâturage», le saumon vient des Grisons (label swiss) et les perches de Frutigen.

Faîtes votre choix en parcourant la carte sur une tablette numérique tout en visualisant chacun des mets proposés.

Les enfants peuvent commander n’importe quel plat en portion adaptée à leur âge. Le midi, le menu du jour sera parfait pour manger entre 2 rendez-vous sans pour autant renoncer à la qualité.

photos fournies par l'établissement

027 525 77 70

Atouts:

parking privé | parking proche | à emporter | livraison | terrasse | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | passeport gourmand

Horaires:

lu: 8:30 - 14:30

ma: 8:30 - 14:30

me: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

je: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

ve: 8:30 - 14:30 / 17:30 - 23:30

sa: 17:00 - 23:30

di: 9:00 - 15:00

CARTE DES METS


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LES ENTRÉES

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salade Café de Paris / 14.00 CHF

salade du chef selon arrivage du jardin


os à moelle / 18.00 CHF

os à moelle rôti et son beurre café de paris


kobe en 2 déclinaisons / 45.00 CHF (50 grammes)

tartare de bœuf de kobe coupé au couteau, carpaccio de bœuf de kobe en fines tranches. réservation obligatoire 72h à l’avance


œuf cocotte automnal / 18.00 CHF

oeuf cocotte aux chanterelles et courge


dames des marais / 21.00 CHF

poêlées de cuisses de grenouilles désossées à la crème et persil


soupe à l’oignon / 16.00 CHF

soupe à l’oignon gratinée servie avec son pain toast


st jacques / 29.00 CHF

st jacques rôties, sauce au cognac et mousseline de patate violette


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LES SPÉCIALITÉS

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entrecôte de bœuf «café de Paris» / 22.00 CHF les 100 grammes

entrecôte de bœuf simmental grillée, panier de frites maison, sauce café de paris et poêlée de légumes du moment


burger de bœuf «café de Paris» / dès 28.00 CHF (200 gr.)

pain traditionnel de l’île de Madère « bolo do caco » fait maison, steak haché de bœuf de Simmental sur un chutney d’oignons rouges et fromage à raclette du Valais servi avec son panier de frites maison, sauce Café de Paris et poêlée de légumes du moment

39.00 CHF pour 400 gr.


cordon-bleu façon Ricci / 35.00 CHF

cordon-bleu rempli de bonheur « fromage de Brie », de bonne humeur « tranche de jambon cru du Valais », de douceur «  légumes du marché » et joie de vivre « panier de frites »


pavé de bœuf de kobe / 90.00 CHF par 100 grammes

pavé de bœuf de kobe flambé au saké, riz parfumé frit au sésame et poêlée de légumes du moment


gambas café de paris / 35.00 CHF pour 500 grammes

gambas sautées façon café de paris, panier de frites maison et poêlée de légumes du moment

43.00 CHF pour 1 kilo


filet de bœuf café de paris / 29.00 CHF les 100 grammes

filet de bœuf simmental grillé, panier de frites maison, sauce café de paris et poêlée de légumes du moment


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LES PLATS AUTOMNAUX

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médaillons de lotte / 34.00 CHF

sauce teriyaki à l’orange et samossas maison aux pois chiches et haricots noirs


veau rôti / 26.00 CHF

prix par 100 gr, sauce crème au citron vert et pistache, écrasé de pommes de terre et légumes de saison


bœuf rossini / 32.00 CHF

prix par 100 gr, bœuf rossini aux morilles, foie gras poêlé, polenta au fromage à raclette et légumes de saison


roesti d’automne / 24.00 CHF

roesti maison aux chanterelles et lardons et son œuf poché à la truffe noire


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LA CHASSE

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civet de cerf / 15.00 CHF

prix par 100 gr, civet de cerf maison et sa garniture grand-mère, spätzli maison au beurre, poire pochée au vin, pommes confites, marrons glacés et choux rouges


entrecôte de cerf / 18.00 CHF

prix par 100 gr, entrecôte de cerf en médaillons grillés, sauce grand veneur, spätzli maison au beurre, poire pochée au vin, pommes confites aux airelles, marrons glacés et chou rouge braisé


entrecôte de sanglier / 17.00 CHF

prix par 100 gr, entrecôte de sanglier en médaillons grillés, sauce grand veneur, spätzli maison au beurre, poire pochée au vin, pommes confites aux airelles, marrons glacés et chou rouge braisé


selle de chevreuil / 15.00 CHF

prix par 100 gr, selle de chevreuil cuisson basse température, sauce grand veneur, spätzli maison au beurre, poire pochée au vin, pommes confites aux airelles, marrons glacés et chou rouge braisé


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LES MENUS ENFANTS

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menu enfant / 15.00 CHF

choisissez un plat de la carte et il sera servi en portion enfant. A l’exception du bœuf de Kobe et du tomahawk.


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LES DESSERTS

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fondant au chocolat / 12.00 CHF

moelleux au chocolat maison avec son cœur fondant et sa glace au caramel


crème brûlée à la figue / 12.00 CHF

crème brûlée maison à la figue


plateau de fromages / 12.00 CHF les 100 grammes

nous vous proposons un choix de 20 fromages avec accompagnement

Rue de la Forge 14, 3966 Chalais, Suisse

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