Le Château de Villa
Sierre
Traditionnelle
Toute l'équipe menée par Yannick Tenud est impatiente de vous accueillir au Château de Villa.
A l'honneur : les mets au fromage, telle que la fameuse raclette aux 5 fromages de lait cru, les fondues ou encore les viandes séchées issues de leur propre production de cochons d'alpage ainsi que des plats de saison.
Le Château de Villa c'est aussi une boutique en ligne avec plus de 700 références de vins et spiritueux valaisans.
Profitez également d'un moment à l’œnothèque, rien que le décor vaut la peine de s'y arrêter et de savourer un bon verre, conseillé par des passionnés.
PS : Quand vous irez, saluez donc Milan de notre part. Il est Master Racleur, et ça, c'est la grande classe !
Atouts:
parking privé | régimes spéciaux | à emporter | traiteur | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite | label fait maison
Horaires:
lu: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
ma: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
me: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
je: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
ve: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
sa: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
di: 11:30 - 14:00 / 18:00 - 22:00
CARTE DES METS
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LES PLUS DU CHÂTEAU
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salade verte / 7.00 CHF
salade mêlée / 9.00 CHF – 18.00 CHF
salade de truite de Vionnaz et agrumes / 15.00 ou 25.00 CHF
tartare de bœuf à la valaisanne / 19.50 CHF
(entrée) viande de bœuf du pays, viande séchée, noix, eau-de-vie de poire, servi avec toasts et salade
tartare de bœuf à la valaisanne / 39.00 CHF
(plat) viande de bœuf du pays, viande séchée, noix, eau-de-vie de poire, servi avec toasts, salade et pommes de terre rôties du château
entrecôte de bœuf du pays / 44.00 CHF
beurre maison, pommes de terre au romarin, légumes printaniers
Villa cheeseburger 100% valaisan / 32.00 CHF
salade verte, pommes de terre du château et sauce yaourt fines herbes maison
risotto au curcuma, citron, courgettes et amandes / 25.00 CHF
glareyarde maison façon carpaccio / 24.00 ou 34.00 CHF
en entrée avec salade ou en plat servi avec pommes de terre sautées et salade
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SALAISONS VALAISANNES
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saucisse valaisanne (100 gr.) / 12.00 CHF
assiette de petit lard sec du Valais (120 gr.) / 17.00 CHF
assiette de jambon cru du Valais (120 gr.) / 24.00 CHF
assiette valaisanne – viande séchée, lard, jambon cru, saucisse et fromage (60 gr.) / 17.00 CHF
assiette valaisanne – viande séchée, lard, jambon cru, saucisse et fromage (150 gr.) / 31.00 CHF
assiette de viande séchée du Valais – 1 sorte (60 gr.) / 19.50 CHF
assiette de viande séchée du Valais – 3 sortes de différents producteurs (120 gr.) / 32.00 CHF
assiette de viande séchée du Valais – 3 sortes de différents producteurs (150 gr.) / 36.00 CHF
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LE COCHON D’ALPAGE
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Le plat se compose des morceaux suivants : épaule, noix, longe (cuisse), carré (filet), lard
Assiette de nos cochons d’alpage (100 gr.) / 23.00 CHF
Assiette de nos cochons d’alpage (150 gr.) / 34.00 CHF
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LA RACLETTE DU VALAIS ET SES ACCOMPAGNEMENTS
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dégustation de 5 fromages – à discrétion / 36.00 CHF
dégustation de 5 fromages – à discrétion, avec une assiette valaisanne / 50.00 CHF
raclette de Brebis ou de Chèvre – servie à la portion, selon disponibilité / 8.00 CHF
la raclette est servie avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons
portion de courgettes au curry aigre-doux maison / 5.00 CHF
portion de petits légumes au vinaigre maison / 5.00 CHF
portion de chanterelles / 12.00 CHF
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LES FONDUES DU CHÂTEAU ET LEURS ACCOMPAGNEMENTS
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fondue au fromage nature / 26.00 CHF
fondue au fromage aux échalotes / 28.00 CHF
fondue au fromage aux bolets / 29.00 CHF
fondue au fromage aux chanterelles / 29.00 CHF
fondue au fromage à la tomate – servie avec des pommes de terre en robe des champs / 28.00 CHF
fondue de saison à la livèche / 28.00 CHF
portion de courgettes au curry aigre-doux maison / 5.00 CHF
portion de petits légumes au vinaigre maison / 5.00 CHF
portion de chanterelles / 12.00 CHF
œuf / 1.00 CHF
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LA FONDUE VILLA-GEOISE
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uniquement sur réservation dès 10 personnes
La fondue Villa-Geoise, par personne 250 gr. de viande inclus / 50.00 CHF
Une tendre viande de bœuf marinée et épicée à souhait par la maison Fleury à Granges VS, un bouillon « Bacchus » au vin affiné aux fines herbes aromatiques, 5 sauces maison, servie avec pommes du Château et salade mêlée en entrée.
avec dessert: sorbet d’abricot arrosé d’Abricotine, par personne / 54.00 CHF
supplément de viande (100 gr.) / 12.00 CHF
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LES TRANCHES AU FROMAGE
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tranche au fromage nature / 22.00 CHF
tranche au fromage et oignons / 25.00 CHF
tranche au fromage, jambon et œuf / 28.00 CHF
tranche au fromage, oignons et œuf / 28.00 CHF
tranche au fromage, oignons, jambon et œuf / 30.00 CHF
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LES DESSERTS
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café du Château – café avec une ½ tarte du jour / 7.00 CHF
poire flambée à l’eau-de-vie de poire et sorbet poire / 14.00 CHF
cerises au kirsch / 12.00 CHF
crème brûlée du moment / 10.00 CHF
la verrine du château / 12.00 CHF
meringue avec crème fouettée / 7.00 CHF
meringue avec glace vanille / 10.00 CHF
meringue avec glace vanille et crème fouettée / 11.00 CHF
tarte du jour / 7.00 CHF
tarte du jour avec crème fouettée / 8.00 CHF
tarte du jour avec glace vanille / 11.00 CHF
tarte du jour avec glace vanille et crème fouettée / 12.00 CHF
boule de glace ou sorbet (vanille, poire, pomme, abricot du Valais) / 4.00 CHF
supplément crème fouettée / 1.50 CHF
coupe montagnarde (glace au génépi) / 12.00 CHF
coupe du Cervin (glace vanille, sauce chocolat et crème fouettée) / 12.00 CHF
coupe du Vignoble (glace vanille, raisin à la lie du Valais) / 12.00 CHF
sorbet Pomme et eau-de-vie pomme / 12.00 CHF
sorbet Abricot et Abricotine du Valais / 12.00 CHF
sorbet Poire et Williamine du Valais / 12.00 CHF
le Trio - dégustation de sorbets arrosés – pomme, poire, abricot / 12.00 CHF
Rue Sainte-Catherine 4, 3960 Sierre, Switzerland