Le Magrappé

Veysonnaz

Authentique

Quelques règles simples mais très efficaces régissent la cuisine du Magrappé: du local, du fait-maison, de la convivialité et du plaisir !

Une belle pièce de viande, du végé, du bio, une pizza, l’incontournable fondue, les pierrades, les spécialités valaisannes… Toutes les envies sont comblées et toutes les papilles ravies.

Hôtel-restaurant 3 étoiles imaginé comme un authentique chalet de montagne suisse, Le Magrappé conjugue tradition valaisanne, art de vivre et atmosphère festive et sportive.

Idéalement situé au pied des pistes des 4 Vallées, Le Magrappé pourra vous offrir une pause gourmande bien méritée entre 2 descentes à ski. Durant les beaux jours, n’hésitez pas à emprunter le charmant bisse ombragé qui passe juste devant la terrasse.

Atouts:

Horaires:

lu: ouvert

ma: ouvert

me: ouvert

je: ouvert

ve: ouvert

sa: ouvert

di: ouvert

CARTE DES METS

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LA CHASSE

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cannelloni de jambon cru de sanglier au sérac / 21.00

cèpes, truffes et focaccia croquante parfumée à l’huile de romarin (entrée)

macaron gourmand / 21.00 CHF

mousse de faisan aux airelles et twisté à l’appenzeller dry gin (entrée)

la terrine de gibier / 19.00 CHF

confit d’échalotes au vinaigre de sureau et pain perdu à la vanille bourbon (entrée)

le burger de sanglier / 32.00

pain aux myrtilles, confits d’oignons à la liqueur de coings, frites et garnitures de chasse

civet de chevreuil façon grand veneur / 32.00 CHF

parfum de groseille, garniture de chasse

filet de biche rôti / 47.00 CHF

jus à la vieille prune et chocolat amer, garniture de chasse

tartare de cerf / 35.00 CHF

jeunes pousses aux noisettes, crostini de pain de seigle, frites et garnitures de chasse

raviolis de chevreuil / 29.00 CHF

crème au vin jaune, safran et sauge

fondue bourguignonne de chasse / 45.00 CHF

cerf et chevreuil, garniture de chasse (minimum 2 personnes)

fondue vigneronne de chasse / 45.00 CHF

bouillon vin rouge aux épices, cerf et chevreuil, garniture de chasse (minimum 2 personnes)

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LE MENU DE CHASSE

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Le menu de chasse est proposé au prix de 75.00 CHF par personne

macaron gourmand

mousse de faisan aux airelles et twisté à l’appenzeller dry gin

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capuccino de courge

butternut aux fruits secs, tuile de pain et crème acidulée aux fleurs

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filet de biche rôti

jus à la vieille prune et chocolat amer, garniture de chasse

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crémeux à la châtaigne façon tiramisu

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LES ENTRÉES

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salade verte / 6.00 CHF

vinaigrette aux herbes

salade mêlée / 8.00 CHF

vinaigrette aux herbes

capuccino de courge / 12.00 CHF

butternut aux fruits secs, tuile de pain et crème acidulée aux fleurs

fricassée de champignons / 20.00 CHF

à l’ail noir et aux cébettes, œuf parfait à 63°, chips de patate douce et pousse de shizo rouge

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LES PLATS CONVIVIAUX

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minimum 2 personnes, toutes nos fondues sont servies avec une garniture de chasse

fondue chinoise / 42.00 CHF pers.

bœuf d’Hérens, volaille et bœuf d’Hérens mariné

fondue bourguignonne / 45.00 CHF pers.

bœuf d’Hérens

fondue bressane / 39.00 CHF pers.

volaille épicée

fondue bourguignonne 3 viandes / 48.00 CHF pers.

bœuf d’Hérens, volaille marinée aux épices et bœuf d’Hérens mariné

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LES PIERRADES

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200 gr. de viande par personne, cuite à table sur pierre chaude, servi avec frites et sauce maison

la pierrade de cerf / 40.00 CHF

la pierrade de volaille / 34.00 CHF

la pierrade d’agneau / 39.00 CHF

la pierrade de filet de bœuf d’Hérens / 45.00 CHF

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LES SPECIALITES VALAISANNES

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ardoise valaisanne / 30.00 CHF

ardoise de viande séchée du Valais / 32.00 CHF

croûte au fromage / 22.00 CHF

croûte au fromage complète / 28.00 CHF

jambon cuit et œuf

fondue fromage moitié-moitié / 24.00 CHF par pers.

minimum 2 personnes

fondue fromage aux bolets / 28.00 CHF par pers.

minimum 2 personnes

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LES PÂTES

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tagliatelles aux petits légumes / 25.00 CHF

pesto maison, roquette et parmesan

tagliatelles aux deux saumons / 27.00 CHF

fondue de pack-choi au curry

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LES PLATS

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cheeseburger / 29.00 CHF

steak haché d’Hérens, sauce jack daniel’s, fromage d’alpage, pickles de légumes croquants

veggie burger / 27.00 CHF

légumes crus et grillés, mozzarella, mayonnaise aux herbes fraîches, frites

cordon bleu de poulet jaune / 35.00 CHF

farci aux oignons confits, jambon cru et fromage à raclette, frites et légumes

buddha bowl chaud et froid / 25.00 CHF

légumes du moment et spätzli

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LES MINI GOURMANDS

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chicken nuggets, légumes et frites / 16.00 CHF

tagliatelles fraîches bolognaise / 15.00 CHF

portion de frites / 9.00 CHF

mini pizza / 13.00 CHF

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NOS PIZZAS AU FEU DE BOIS

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à savourer sur place ou à l’emporter

marguerita / 16.00 CHF

sauce tomate, mozzarella

prosciutto / 18.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, jambon cuit

ai funghi / 17.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, champignons

capricciosa / 20.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons

hawai / 20.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, ananas

végétarienne / 21.00 CHF

crème acidulée, aubergine, courgettes , tomates cerises, ail

diavola / 18.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, basilic, salami piquant, sauce chili

napoli / 19.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives, origan

4 saisons / 21.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, poivrons, olives

mare e monte / 22.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, crevettes, champignons

burrata / 23.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, burrata, roquette, tomates cerises

toscana / 22.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, tomates cerises, jambon cru, roquettte, parmesan

valaisanne / 23.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, viande séchée, fromage à raclette, parmesan

magrappé / 22.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, salami piquant, gorgonzola, oignons

montanina / 22.00 CHF

crème acidulée, mozzarella, chèvre, noix, miel, pommes

veysonnaz / 23.00 CHF

crème acidulée, mozzarella, lard sec du Valais, chèvre frais, oignons

genovese / 22.00 CHF

crème acidulée, jambon cuit, pesto, tomates cerises, olives

4 fromages / 22.00 CHF

crème acidulée, mozzarella, fromage à raclette, gorgonzola, chèvre

saumon / 23.00 CHF

crème acidulée, mozzarella, saumon frais, oignons, tomates cerises, olives

calzone / 22.00 CHF

sauce tomate, mozzarella, jambon cuit et champignons

focaccia nutella / 15.00 CHF

nutella, crème montée

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LES DESSERTS

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la gourmandise du jour / 8.00 CHF

soufflé glacé à la liqueur de chocolat / 11.00 CHF

crémeux à la châtaigne façon tiramisu / 11.00 CHF

parfumée à l’écorce d’orange

surprise au chocolat / 14.00 CHF

fruits rouges, chantilly et mascarpone

Rte de Magrappé 38, 1993 Veysonnaz, Suisse