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Le National

Sierre

Franco-Suisse

Après avoir travaillé dans différentes tables gastronomiques de France, d’Angleterre et de Suisse, Céline et Lionel Chabroux ont été gérants du Relais Miégois (Miège) durant 8 ans.

Leurs désirs ont évolués avec le temps, aussi l’envie d’avoir leur propre restaurant et de prendre leur indépendance s’est imposée.

A l’été 2016, ils ont eu l’opportunité de reprendre et surtout relooker à leur image « Le National ».
Fin 2020, malgré la crise sanitaire, leur offre s’accroit avec un service traiteur pour vos évènements à l’extérieur (les 2 chefs Votre traiteur en Valais).

Céline et Lionel vous feront découvrir avec plaisir leur bel établissement et se réjouissent de vous rencontrer ou de vous revoir.

Pssssst: vous pouvez aussi boire un verre au 17:30, le sympathique bar voisin du National, pour un apéro, un after work ou une soirée entre amis !

photos fournies par l'établissement

027 565 90 60

Atouts:

parking privé | parking proche | régimes spéciaux | à emporter | traiteur | terrasse | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite | extérieur chauffé

Horaires:

lu: fermé

ma: 8:30 - 23:00

me: 8:30 - 23:00

je: 8:30 - 23:00

ve: 8:30 - 24:00

sa: 10:00 - 24:00

di: fermé

CARTE DES METS


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SALADES ET PURE TRADITION

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la verte (entrée) / 7.00 CHF


la crudité / 9.00 CHF ou 17.00 CHF

salade verte, tomate, concombre, chou blanc, carotte, betterave, mixe de graines torréfiées, vinaigrette maison


la biquette / 17.00 ou 25.00 CHF

chèvre chaud, pain de seigle du Valais, pommes, oignons, noix, vinaigrette moutarde


os à moelle rôti (1 ou 2 pièces) / 9.00 ou 15.00 CHF

pain de campagne toasté, saladine, moutarde gros grains


le Marbré de foie gras (France) / 23.00 CHF

confit d’oignons aux saveurs saisonnières, saladine, pain de campagne toast


escargots de Bourgogne (6 ou 12 pièces) / 13.00 ou 24.00 CHF

persillade et ses petits accompagnements du moment


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LES ENTREES DU MOMENT

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escalope de foie gras de canard / 21.00 ou 28.00 CHF

rôti au galet, balsamique figues, crème glacée bolet, fraîcheur pommes fruits rouges et céleris croquants


tartare de cerf / 23.00 CHF

saladine, beurre de cèpes, condiment baies rouges, noisettes, pain graines toasté


terrine de foie gras de canard français / 28.00 CHF

marbré au jambon de sanglier, brioche toastée, chutney de saison et sa gelée de coings


cappuccino de courge / 19.00 CHF

espuma à la truffe, samoussa de lièvre mijoté aux petits oignons


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LE MENU CHASSE

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cappuccino de courge

samoussa de lièvre mijoté aux petits oignons, espuma à la truffe


entrecôte de cerf

grillée aux herbes, spätzlis maison à la bière, sauce chanterelles

garnitures colorées : choux rouges, pêches, bruxelles, poire épicée, pommes aux airelles et châtaignes caramélisées


croquant de meringue

à la crème de marron, clémentine et son sorbet


OU


assortiment de fromages


menu complet : 67.00 CHF


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LES TRADITIONNELS CHASSE

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l’assiette du chasseur et ses sauces / 49.00 CHF

médaillon de chevreuil, sauce airelles, joue de marcassin, entrecôte de cerf, sauce chanterelles


médaillons de selle de chevreuil / 53.00 CHF

rôties aux épines


mijoté de joue de marcassin / 38.00 CHF

comme un civet


entrecôte de cerf grillée aux herbes / 39.00 CHF


Les traditionnels chasse sont servis avec spätzlis maison à la bière ou frites de patates douces ou polenta au lard gratiné et sauce chanterelles ou airelles ou champignons.

Les garnitures colorées : choux rouges, bruxelles, pêches, poire épicée, pomme aux airelles et châtaignes caramélisées


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LES TARTARES (petit 90gr / normal 160gr / XXL 220gr)

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bœuf suisse au pistou d’herbes fraîches et parfum de truffe blanche /23.00 ou 38.00 ou 47.00 CHF

câpres, cornichons, oignons, pignons de pain


le ceviche au loup de mer / 24.00 ou 39.00 ou 48.00 CHF

au parfum exotique, coriandre fraîche, pain suédois


les tartares sont servis avec salade et pain de campagne toasté, ainsi que des frites en normal et XXL.


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LES CLASSIQUES DU CHEF

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nouilles de riz et légumes (épicé) / 24.00 CHF

sautées à la Thaï, cacahuètes, coriandre et lime


perches valaisannes meunières (140gr ou 200gr) / 39.00 ou 47.00 CHF

sauce tartare (Lötschberg)


ribs de porc BBQ maison / 32.00 CHF


sole meunière rôtie à l’arête / 51.00 CHF

450/500 gr.


onglet de bœuf suisse (200 gr) / 29.00 CHF


entrecôte du pays (180gr) / 37.00 CHF

ces mets sont servis avec légumes de saison et à choix : frites, gratin dauphinois, pâtes, riz

sauces à choix : vin rouge, échalotes, beurre chaud du chef


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LES PLATS DU CHEF

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filet de bœuf suisse / 49.00 CHF

grillé, lard colonnata, sauce chanterelles, légumes de saison, gratin d’agria


tagliatelles végé / 29.00 CHF

champignons en persillade, éclats de noisettes, sauce crémeuse, croustillant parmesan


pigeon ramier / 47.00 CHF

rôti aux baies de genièvre, jus au madère, compression de pommes de terre, légumes de saisons, poires et bolets grillés


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LES MOULES DU MONT ST-MICHEL

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marinière / 23.00 CHF

oignon, vin blanc, laurier, persil, une pointe d’ail


poulette / 25.00 CHF

crème, oignon, vin blanc, laurier, persil, ail


paysanne / 27.00 CHF

oignon, vin blanc, laurier, ail, crème, lard fumé grillé, mélange de champignons frais


roquefort / 27.00 CHF

oignon, vin blanc, laurier, ail, roquefort, crème épaisse


provençale / 27.00 CHF

oignon, ail, olives noires, tomates, fines herbes et la touche du chef, un soupçon de Ricard


thaï / 25.00 CHF

légumes croquants, ail, sauce thaï maison, coriandre


safran / 28.00 CHF

crème, oignon, vin blanc, ail, laurier, persil, tomate, safran


biquette piquante / 28.00 CHF

crème de fromage de chèvre, oignons, ail, vin blanc, basilic et chorizo piquant


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LES RÖSTIS

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le National / 26.00 CHF

pomme de terre, confit d’oignons, fromage d’alpage, lard rôti, œuf à cheval


le végétarien de saison

demande toutes les infos du jour directement au restaurant


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LES BURGERS

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Hérens beef burger / 24.00 CHF

pain sésame, alpage de la région, sauce secrète, lard, tomates, servi avec frites


le double steak (2x140gr) / 35.00 CHF

double lard, double cheese, double plaisir (servi avec frites)


le triple steak (3x140gr) / 45.00 CHF

on triple la mise…. (servi avec frites)


le black burger / 27.00 CHF

steak haché de bœuf, sauce à la truffe, brie suisse, roquette, tomate et pignons de pins…. (servi avec frites)


pain sans gluten / steak maison végétarien

demande les informations directement au restaurant


escalope de foie gras de canard poêlée / 9.00 CHF

t’es vraiment gourmand (e) ? ajoute la sur n’importe quel plat. chiche !


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MENU EBF

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menu EBF / 39.00 ou 28.00 CHF (1/2 portion)

salade du jour, entrecôte de bœuf, beurre du chef, frites et légumes de saison


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POUR LES ENFANTS

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poisson du jour / 14.00 CHF

riz et légumes de saison


pièce de bœuf (100gr) / 14.00 CHF

frites et légumes de saison


nuggets de poulet maison / 13.00 CHF

frites et légumes de saison


pâtes sauce tomate / 9.00 CHF


trolly burger et frites / 14.00 CHF


certains plats de la carte peuvent être servis en ½ portion

Route de Sion 1, 3960 Sierre, Suisse

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