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Le National

Sierre

Franco-Suisse

Après avoir travaillé dans différentes tables gastronomiques de France, d’Angleterre et de Suisse, Céline et Lionel Chabroux ont été gérants du Relais Miégois (Miège) durant 8 ans.

Leurs désirs ont évolués avec le temps, aussi l’envie d’avoir leur propre restaurant et de prendre leur indépendance s’est imposée.

A l’été 2016, ils ont eu l’opportunité de reprendre et surtout relooker à leur image « Le National ».
Fin 2020, malgré la crise sanitaire, leur offre s’accroit avec un service traiteur pour vos évènements à l’extérieur (les 2 chefs Votre traiteur en Valais).

Céline et Lionel vous feront découvrir avec plaisir leur bel établissement et se réjouissent de vous rencontrer ou de vous revoir.

Pssssst: vous pouvez aussi boire un verre au 17:30, le sympathique bar voisin du National, pour un apéro, un after work ou une soirée entre amis !

photos fournies par l'établissement

027 565 90 60

Atouts:

parking privé | parking proche | régimes spéciaux | à emporter | traiteur | terrasse | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite

Horaires:

lu: fermé

ma: 8:30 - 23:00

me: 8:30 - 23:00

je: 8:30 - 23:00

ve: 8:30 - 24:00

sa: 10:00 - 24:00

di: fermé

CARTE DES METS


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SALADES ET PURE TRADITION

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la verte (entrée) / 7.00 CHF


la crudité / 9.00 CHF ou 17.00 CHF

salade verte, tomate, concombre, chou blanc, carotte, betterave, mixe de graines torréfiées, vinaigrette maison


la biquette / 17.00 ou 25.00 CHF

chèvre chaud, pain de seigle du Valais, pommes, oignons, noix, vinaigrette moutarde


os à moelle rôti (1 ou 2 pièces) / 9.00 ou 15.00 CHF

pain de campagne toasté, saladine, moutarde gros grains


le Marbré de foie gras (France) / 23.00 CHF

confit d’oignons aux saveurs saisonnières, saladine, pain de campagne toast


escargots de Bourgogne (6 ou 12 pièces) / 13.00 ou 24.00 CHF

persillade et ses petits accompagnements du moment


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LES ENTREES DU MOMENT

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escalope de foie gras de canard / 21.00 ou 28.00 CHF

rôti au galet, balsamique kalamansi, fruits exotiques et céleris croquants, sorbet ananas


la truffe noire melanosporum et l’œuf parfait / 28.00 CHF

purée fine de topinambour, crème de parmesan, croustillant de pain de seigle


le saumon de Norvège gravelax maison / 24.00 CHF

mélange de salade, huile de mélisse, coco, gel mangue sichuan, tuile de dentelle sésame


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LES TARTARES (petit 90gr / normal 160gr / XXL 220gr)

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bœuf suisse au pistou d’herbes fraîches et parfum de truffe blanche /23.00 ou 38.00 ou 47.00 CHF

câpres, cornichons, oignons, pignons de pain


le ceviche au loup de mer / 24.00 ou 39.00 ou 48.00 CHF

au parfum exotique, coriandre fraîche, pain suédois


les tartares sont servis avec salade et pain de campagne toasté, ainsi que des frites en normal et XXL.


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LES CLASSIQUES DU CHEF

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nouilles de riz et légumes (épicé) / 24.00 CHF

sautées à la Thaï, cacahuètes, coriandre et lime


perches valaisannes meunières (140gr ou 200gr) / 39.00 ou 47.00 CHF

sauce tartare (Lötschberg)


ribs de porc BBQ maison / 32.00 CHF


sole meunière rôtie à l’arête / 51.00 CHF

450/500 gr.


onglet de bœuf suisse (200 gr) / 29.00 CHF


entrecôte du pays (180gr) / 37.00 CHF

ces mets sont servis avec légumes de saison et à choix : frites, gratin dauphinois, pâtes, riz

sauces à choix : vin rouge, échalotes, beurre chaud du chef


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LES PLATS DU CHEF

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filet de bœuf suisse / 56.00 CHF

grillé, sauce morilles, légumes de saison, gratin d’agria, moëlle à la truffe et persil plat


secreto de porc label IP suisse / 37.00 CHF

cuit sous vide, puis caramélisé façon thaï, légumes sautés, sauce cacahuètes


suprême de poulet des 3 lacs / 42.00 CHF

croûte de noisette et viande séchée, sauce foie gras, purée fine de pommes de terre, légumes d’hiver et chips croustillante


filet de limande sole de hollande / 38.00 CHF

cuit au bouillon coco, kafir et citronnelle, champignons enoki, légumes croquants, et pommes vapeur


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LES RÖSTIS

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le National / 26.00 CHF

pomme de terre, confit d’oignons, fromage d’alpage, lard rôti, œuf à cheval


le végétarien de saison

demande toutes les infos du jour directement au restaurant


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LES BURGERS

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Hérens beef burger / 24.00 CHF

pain sésame, alpage de la région, sauce secrète, lard, tomates, servi avec frites


le double steak (2x140gr) / 35.00 CHF

double lard, double cheese, double plaisir (servi avec frites)


le triple steak (3x140gr) / 45.00 CHF

on triple la mise…. (servi avec frites)


pain sans gluten / steak maison végétarien

demande les informations directement au restaurant


escalope de foie gras de canard poêlée / 9.00 CHF

t’es vraiment gourmand (e) ? ajoute la sur n’importe quel plat. chiche !


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MENU EBF

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menu EBF / 39.00 ou 28.00 CHF (1/2 portion)

salade du jour, entrecôte de bœuf, beurre du chef, frites et légumes de saison


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FESTIVAL DE RISOTTO

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carnaroli crémeux et parmesan reggiano


aux champignons / 26.00 CHF

poêlée de champignons frais sautés en persillade


pesto verde / 36.00 CHF

moscardini sautés, cherry mix et basilic


tataki de thon à la thaï / 35.00 CHF

thon mi-cuit au duo de sésame, légumes croquants, ail, sauce thaï maison, coriandre fraîche


st-jacques rôti chorizo et artichaut / 38.00 CHF

dés de chorizo piquant, artichauts barigoule, jeunes poireaux


gambas et lime / 32.00 CHF

gambas décortiquées sautées, ricotta, tomates, beurre de citron vert


sot l’y laisse / 31.00 CHF

sautés à la provençale, oignon, ail, olives noires, tomates et fines herbes


grenouilles désossées / 37.00 CHF

grenouilles sautées en persillade et ses petits légumes


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POUR LES ENFANTS

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poisson du jour / 14.00 CHF

riz et légumes de saison


pièce de bœuf (100gr) / 14.00 CHF

frites et légumes de saison


nuggets de poulet maison / 13.00 CHF

frites et légumes de saison


pâtes sauce tomate / 9.00 CHF


trolly burger et frites / 14.00 CHF


certains plats de la carte peuvent être servis en ½ portion


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LES DESSERTS

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tarte tatin et sa glace vanille / 14.00 CHF


trilogie de crèmes brûlées / 12.00 CHF

saveurs du moment


moelleux coulant au chocolat / 16.00 CHF

sorbet menthe et ses petits fruits (sans gluten)


la tarte déstructurée / 14.00 CHF

sablé fleur de sel, meringue, crème citronnée, glace bulgare


l’exotisme glacé / 16.00 CHF

rocher coco, parfait mangue, caramel, banane, ananas confit à la vanille de l’ile maurice

demandez également la carte des glaces

Route de Sion 1, 3960 Sierre, Suisse

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