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Opale

Lens

De saison

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Vous trouverez au restaurant L’Opale l’authenticité des produits du terroir, une cuisine simple et créative, sans oublier une sélection éclairée de vins régionaux. Le bar vous réserve également quelques surprises !

Les plats proposés sont réalisés maison à la minute ; de ce fait il pourrait y avoir un peu d’attente. Les produits proviennent autant que possible des marchés et producteurs locaux, respectant une culture raisonnée. Ainsi, il est possible que certains produits puissent varier ou manquer.

La cuisine du chef Grégory Klein évolue au gré des saisons, dans le but de vous apporter régulièrement de nouvelles saveurs et couleurs.

David Duc ainsi que toute l’équipe de L’Opale vous souhaitent un excellent appétit, et santé !

photos fournies par l'établissement

027 483 46 11

Atouts:

parking privé | parking proche | régimes spéciaux | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite

Horaires:

lu: fermé

ma: fermé

me: 9:30 - 19:00

je: 9:30 - 19:00

ve: 9:30 - 23:00

sa: 9:30 - 23:00

di: 9:30 - 19:00

CARTE DES METS


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LES SUGGESTIONS

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carpaccio de betterave jaune confite / 14.00 CHF

tofu fumé, pousse de roquette, châtaignes croustillantes


truite séchée de M. Mollier à Chermignon / 18.00 CHF

éclats de noisette torréfiées


gnocchis artisanaux à la betterave / 26.00 CHF

velouté de choux-fleurs, pickles et croustilles de lard sec du pays


joues de bœuf confites au vin rouge et gingembre / 36.00 CHF

oignons caramélisés et spätzli maison


filet d’omble chevalier « guilbert » rôti / 38.00 CHF

endives caramélisées


entrecôte de bœuf du pays / 43.00 CHF

salsifis braisés, pommes de terre darphin


lentilles beluga façon risotto / 23.00 CHF

lait de coco et combawa, potimarrons et panais rôti au curry (végan)


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LES CLASSIQUES

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tartare de bœuf (CH), taillé au couteau / 19.00 ou 36.00 CHF

texture de carottes. Entrée 75 gr, plat 150 gr servi salade verte et frites maison


filets de perche Valperca façon meunière / 42.00 CHF

pommes gaufrettes, salade et sauce tartare maison


œuf mollet d’Icogne, compotée de poireaux et émulsion à la muscade / 16.00 CHF

sans viande séchée pour 14.00 CHF


velouté de topinambours rôtis / 15.00 CHF

focaccia toastée, topinambours confits et café bio max H.


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LES ENFANTS

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orrechiette sauce tomate ou bolognese maison / 11.00 CHF


pièce de bœuf grillée / 14.00 CHF

petits légumes et frites


pavé de saumon swiss alpin rôti / 14.00 CHF

petits légumes et frites


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LES DESSERTS

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mi-cuit chocolat / 14.00 CHF

sorbet poire/cacao maison


compression de pommes et poires confites / 12.00 CHF

émulsion à la cannelle


assortiment de glaces et sorbets artisanaux / 4.00 CHF la boule


supplément chantilly 1.00 CHF


pâtisserie du jour / 6.00 CHF


assiette de fromages de la région et chutney / 14.00 CHF

Rte de Crans 1, 1978 Lens, Suisse

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