Opale
Lens
De saison
Vous trouverez au restaurant L’Opale l’authenticité des produits du terroir, une cuisine simple et créative, sans oublier une sélection éclairée de vins régionaux. Le bar vous réserve également quelques surprises !
Les plats proposés sont réalisés maison à la minute ; de ce fait il pourrait y avoir un peu d’attente. Les produits proviennent autant que possible des marchés et producteurs locaux, respectant une culture raisonnée. Ainsi, il est possible que certains produits puissent varier ou manquer.
La cuisine du chef Grégory Klein évolue au gré des saisons, dans le but de vous apporter régulièrement de nouvelles saveurs et couleurs.
David Duc ainsi que toute l’équipe de L’Opale vous souhaitent un excellent appétit, et santé !
Atouts:
parking privé | parking proche | régimes spéciaux | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | groupes | privatisation salle | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite
Horaires:
lu: fermé
ma: fermé
me: 9:30 - 19:00
je: 9:30 - 19:00
ve: 9:30 - 23:00
sa: 9:30 - 23:00
di: 9:30 - 19:00
CARTE DES METS
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LES SUGGESTIONS
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carpaccio de betterave jaune confite / 14.00 CHF
tofu fumé, pousse de roquette, châtaignes croustillantes
truite séchée de M. Mollier à Chermignon / 18.00 CHF
éclats de noisette torréfiées
gnocchis artisanaux à la betterave / 26.00 CHF
velouté de choux-fleurs, pickles et croustilles de lard sec du pays
joues de bœuf confites au vin rouge et gingembre / 36.00 CHF
oignons caramélisés et spätzli maison
filet d’omble chevalier « guilbert » rôti / 38.00 CHF
endives caramélisées
entrecôte de bœuf du pays / 43.00 CHF
salsifis braisés, pommes de terre darphin
lentilles beluga façon risotto / 23.00 CHF
lait de coco et combawa, potimarrons et panais rôti au curry (végan)
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LES CLASSIQUES
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tartare de bœuf (CH), taillé au couteau / 19.00 ou 36.00 CHF
texture de carottes. Entrée 75 gr, plat 150 gr servi salade verte et frites maison
filets de perche Valperca façon meunière / 42.00 CHF
pommes gaufrettes, salade et sauce tartare maison
œuf mollet d’Icogne, compotée de poireaux et émulsion à la muscade / 16.00 CHF
sans viande séchée pour 14.00 CHF
velouté de topinambours rôtis / 15.00 CHF
focaccia toastée, topinambours confits et café bio max H.
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LES ENFANTS
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orrechiette sauce tomate ou bolognese maison / 11.00 CHF
pièce de bœuf grillée / 14.00 CHF
petits légumes et frites
pavé de saumon swiss alpin rôti / 14.00 CHF
petits légumes et frites
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LES DESSERTS
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mi-cuit chocolat / 14.00 CHF
sorbet poire/cacao maison
compression de pommes et poires confites / 12.00 CHF
émulsion à la cannelle
assortiment de glaces et sorbets artisanaux / 4.00 CHF la boule
supplément chantilly 1.00 CHF
pâtisserie du jour / 6.00 CHF
assiette de fromages de la région et chutney / 14.00 CHF
Rte de Crans 1, 1978 Lens, Suisse