Tsébetta

Nax

Fine food / lounge bar / music

Proche de Sion, notre restaurant Tsébetta vous accueille à Nax, le Balcon du Ciel. Niché dans un écrin de nature, ce lieu intimiste profite d’un panorama exceptionnel sur la vallée du Rhône et les montagnes de la chaîne des Alpes.

Rythmée au gré des saisons et des traditions culinaires du Valais, la cuisine du Tsébetta vous ravira. Notre démarche d’esprit « slow food » privilégie les circuits courts et vous invite à découvrir nos petits plats sains confectionnés avec amour et respect du produit. Une réelle mise en valeur de nos producteurs locaux.

De notre authentique burger d’Hérens à nos Malakoffs de Mont-Noble en passant par nos filets de perches du Lötschberg ou encore notre moelleux au chocolat maison, savourez et profitez du panorama. Le tout accompagné de nos vins du Valais, nos bières artisanales et nos jus de fruits naturels. Des moments de bonheurs simples à partager au sein d’un environnement calme et 100% nature. La vue en plus.

Atouts:

Horaires:

basse saison:

lu: fermé

ma: fermé

me: 10:00 - 18:00

je: 10:00 - 23:00

ve: 10:00 - 23:00

sa: 10:00 - 23:00

di: 10:00 - 18:00

haute saison:

lu: 10:00 - 23:00

ma: 10:00 - 23:00

me: 10:00 - 23:00

je: 10:00 - 23:00

ve: 10:00 - 23:00

sa: 10:00 - 23:00

di: 10:00 - 18:00

CARTE DES METS

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PLANCHETTES

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La Tsébetta / 16.00 ou 28.00 CHF

viande séchée, jambon cru, lard sec au poivre, saucisse d’Hérens de Brumann Viandes (Granges), fromage de la laiterie de Saint-Martin, pain de seigle AOP de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), cornichons et oignons

la saucisse d’Hérens / 17.00 CHF

avec pain de seigle AOP de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), cornichons et oignons

la Rebibes / 16.00 CHF

fromage à pâte dure du Val d’Hérens, pain de seigle AOP de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), cornichons et oignons

la Secreto / 15.00 CHF

viande porc épicée et fumée par nos soins, pain de seigle AOP de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin)

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ENTRÉES

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beurrier d’escargots aux herbes / 12.00 ou 24.00 CHF

escargots gratinés au beurre aux herbes cueillies par nos soins. 6 ou 12 pièces

soupe Naxarde aux légumes taillés, dés de fromage et croûtons / 9.00 CHF

consommé de légumes avec carottes, poireaux, céleri, pommes de terre, fromage de la laiterie de Saint-Martin et croûtons dorés à l’huile d’olive

malakoffs de Mont-Noble / 15.00 ou 26.00 CHF

dômes de fromage fondant de la laiterie de Saint-Martin avec farine Tipik (Savièse), herbes du Grand Saint-Bernard, bière de Mont-Noble, jambon cru de Brumann Viandes (Granges), cornichons, oignons et saladine multi feuilles Salanova, sauce vinaigrette maison

salade panachée / 9.00 CHF

entremêlée de salade multi-feuilles Salanova, sauce vinaigrette maison

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BURGERS

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Royal Burger Tsébetta / 28.00 CHF

burger de bœuf d’Hérens, pain bun artisanal de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), sauce burger aux herbes du Grand Saint-Bernard et ketchup maison, frites terroir du Valais. Supplément saladine 6.00 CHF

Royal Végétarien Tsébetta / 26.00 CHF

galette de tofu et lentilles vertes grillées aux saveurs d’épices douces, pain bun artisanal de boulangerie La Promenade (Saint-Martin), sauce burger aux herbes du Grand Saint-Bernard et ketchup maison, frites terroir du Valais. Supplément saladine 6.00 CHF

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PLATS

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tartare de bœuf coupé au couteau / 36.00 CHF

coin de bœuf suisse rassis par la boucherie Brumann Viandes (Granges) taillé au couteau, frites terroir du Valais et toasts. Assaisonnement sur mesure, moyen, relevé, très relevé

tagliatelles du Val d’Hérens / 24.00 CHF

pâtes fraîches, viande pure bœuf de la race d’Hérens cuisinée en sauce bolognaise

les fameuses perches du Lötschberg / 46.00 CHF

perche de Löe cuites à la façon meunière, sauce tartare, frites terroir du Valais et saladine. Sauce vinaigrette maison

entrecôte de bœuf / 32.00 ou 38.00 ou 52.00 CHF

bœuf suisse avec sa garniture de légumes de saison et frites terroir du Valais. 150, 200 ou 350 grammes. Sauces à choix : beurre maison 5.00 CHF, sauce au poivre vert 7.00 CHF, sauce aux champignons 9.00 CHF

fondue au fromage moitié-moitié / 25.00 CHF

rencontre amicale entre un vacherin fribourgeois et un raclette d’Hérens. Garniture : pain mi-blanc de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), oignons et cornichons

fondue Tsébetta (sur réservation) / 45.00 CHF

viande suisse de bœuf nature et épicée avec poulet dans bouillon de bœuf à base de vin rouge infusé de légumes et herbes aromatiques de notre jardin. Saladine et sauce maison à base de mayonnaise : réduction échalotes-vin rouge, curry madras, tartare et ail

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ENFANTS

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tagliatelles du Val d’Hérens / 14.00 CHF

pâtes fraîches, viande pure bœuf de la race d’Hérens cuisinée en sauce bolognaise

burger Squicky / 16.00 CHF

burger de bœuf suisse, pain bun artisanal de la boulangerie La Promenade (Saint-Martin), sauce burger aux herbes du Grand Saint-Bernard et ketchup maison, frites terroir du Valais

jambon-frites / 12.00 CHF

jambon cuit fumé avec frites terroir du Valais, mayonnaise et ketchup maison

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DESSERTS

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crème brûlée aux carambars / 10.00 CHF

moelleux au chocolat de St-Domingue 70% / 13.00 CHF

et sa glace au miel de montagne

tarte au citron revisitée / 12.00 CHF

boule de glace artisanale des Alpes / 4.00 CHF

vanille Bourbon, café arabica, chocolat Valrhona, pistaches de Sicile, caramel beurre et sel de Guérande, miel de montagne. Boule supplémentaire : 3.50 CHF, chantilly 2.00 CHF

chemin de Tsébetta 2, 1973 Nax, Suisse