La pizzeria de Valère
Sion
Pizzeria / cuisine raffinée




Le patron a créé la carte de la Pizzeria Valère afin que chacun puisse y trouver son bonheur.
Leur cuisine est travaillée, réfléchie, remplie de goûts et de saveurs.
Les plats sont servis sous forme de réchauds/plats et positionnés au centre de la table pour pouvoir les déguster en toute convivialité et en toute tranquillité, sans oublier d’évoquer leurs délicieuses pizzas cuites au feu de bois.
Selon votre choix de menu, vous serez séduit par leur carte des vins riche de bons vignerons.
Le patron et son équipe vous souhaitent un bon appétit et un agréable moment rempli de joie!
Sascha Calati et son équipe.
Atouts:
parking privé | parking proche | régimes spéciaux | à emporter | livraison | traiteur | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | place de jeux | groupes | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite | passeport gourmand
Horaires:
lu: 8:00-23:00
ma: 8:00-23:00
me: 8:00-23:00
je: 8:00-23:00
ve: 8:00-23:00
sa: 9:00-23:00
di: 9:00-23:00
CARTE DES METS
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LES ENTRÉES FROIDES
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salade mêlée et sa succulente sauce maison / 8.00 CHF ou 13.00 CHF
salade de Valère / 15.00 CHF ou 25.00 CHF
salade mêlée et sa sauce maison, mozzarella de bufala et différents fruits de saison
salade de Tourbillon* / 15.00 CHF ou 25.00 CHF
salade mêlée avec son poulet croustillant coupé en lamelles, enneigée de copeaux de parmesan et aromatisée de sa fameuse sauce à salade maison au goût de curry
volcan de carpaccio de Bresaola (bœuf) / 19.00 CHF ou 31.00 CHF
avec sa roquette et sa lave de parmesan, enneigé d’un zeste de citron et d’orange
tartare de saumon à la mode du chef / 23.00 ou 33.00 CHF
accompagné de notre pain et focaccia maison
focaccia de la maison / 13.00 ou 19.00 CHF
proposée avec une concassée de tomates, des avocats parfumés au citron et une sauce aux truffes, un assortiment de couleur à créer et à déguster savoureusement
planchette de charcuterie et de fromage italien / 21.00 ou 35.00 CHF
notre planchette est accompagnée de légumes vinaigrés, de notre pain et de notre focaccia de la maison
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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LES ENTRÉES CHAUDES
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melanzane alla parmigiana / 17.00 CHF
lamelles d’aubergines frites, nappées de notre sauce tomate mijotée ainsi que de notre parmigiano reggiano doc
assiettes de légumes grillés à l’italienne / 15.00 CHF
friture d’arancini de riz / 15.00 CHF
présentée sur un fond de sauce tomate mijotée et décorée de pointes de pesto maison
fricassée de champignons mijotés / 17.00 CHF
déposée dans sa feuille de brick et entourée de ses tomates cerises fraiches
soupe de poisson à l’italienne / 17.00 CHF
crevettes, sèches, calamars, espadons et notre focaccia à l’ail
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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LES PÂTES FRAÎCHES MAISON
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lasagne de la nonna / 27.00 CHF
notre sauce bolognaise sélectionnée et cuite à petit feu ainsi que notre savoureuse sauce béchamel de nos grands-mères
farfalle à la mode de Pepino / 25.00 CHF
aux courgettes râpées, tomates cerises, safran, parmesan et une pointe de crème
farfalle à la sauce pedros / 25.00 CHF
tomates mijotées, lamelles d’aubergines panées, curry sélectionné et une pointe de crème
trofie aux boulettes de viande / 25.00 CHF
à la sauce tomate mijotée
trofie à la sauce aux truffes / 25.00 CHF
avec sa mozzarella di bufalla, ses tomates cerises et sa roquette
linguine aux fruits de mer à la sauce cacciucco / 29.00 CHF
sauce aux crustacés et à la tomate mijotée pendant 7 heures
linguine à la sauce aux champignons mijotés / 25.00 CHF
farfalle à la montecristo / 23.00 CHF
salade trévise, pointe de pesto, crème et tomates cerises
linguine à la sauce au parfum de citron / 21.00 CHF
avec un zeste de citron, un coulis de crème et des tomates cerises
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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LES GNOCCHIS DE POMME DE TERRE MAISON A L’ANCIENNE
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gnocchis maison au pesto / 25.00 CHF
cuisinés à l’ancienne et d’une manière qui n’existe plus
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LES POISSONS
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filet de poisson selon l’arrivage à la méditerranéenne* / 37.00 CHF
tomates cerises, câpres et olives
gambas géantes grillées* / 37.00 CHF
cacciucco* / 39.00 CHF
divers fruits de mer mijotés durant 7 heures dans leur sauce tomate et agrémentés en fin de cuisson de moules et palourdes
fritto misto / 35.00 CHF
friture de calamars et de crevettes décortiqués garnis de leur carottes et pommes
pavé de saumon frais à la sauce du chef / 35.00 CHF
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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LES VIANDES
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toutes les viandes sont servies avec les garnitures du jour
côte de bœuf avec os / 55.00 CHF
supplément pour sauce aux champignons ou au poivre / 5.00 CHF
rumsteak de bœuf en croûte* / 39.00 CHF
uniquement avec une cuisson bleue ou saignante
tartare de bœuf (rumsteak de bœuf) / 33.00 CHF
coupé au couteau et assaisonné par notre chef servi avec notre focaccia maison
escalope de veau au citron ou à l’orange* / 33.00 CHF
fine tranche de noix de veau à la sauce au citron ou à l’orange
escalope de veau à la milanaise / 33.00 CHF
fine tranche de noix de veau panée
fondue chinoise royale* (min. 2 personnes) / 35.00 CHF
rumsteak de bœuf, veau, gambas marinées, servis sur un plateau réfrigérant avec nos délicieuses sauces maison et des frites. Non valable avec le passeport gourmand.
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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LES PIZZAS AU FEU DE BOIS
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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF
margherita / 15.00 CHF
tomates, mozzarella, origan
diavola / 18.00 CHF
tomates, mozzarella, salami piquant et olives
tonno e cipolle revisitée / 18.00 CHF
tomates, mozzarella, thon, oignons, crème de citron
napoli / 18.00 CHF
tomates, mozzarella, olives, anchois, câpres, origan
prosciutto e funghi / 18.00 CHF
tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit
végétarienne / 18.00 CHF
tomates, mozzarella, légumes frais
campagnarde / 20.00 CHF
tomates, mozzarella, lard croustillant, œufs, oignons
calzone / 21.00 CHF
tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit
capricciosa / 21.00 CHF
tomates, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
quattro formaggi / 21.00 CHF
mozzarella, grana, chèvre, gorgonzola
parma et bufala / 23.00 CHF
tomates, mozzarella et à la sortie du four, jambon de parme, mozzarella di bufala
vitello / 25.00 CHF
tomates, mozzarella, tranche de veau, sauce Café de Paris et à la sortie du four, tomates cerises
molto buona / 27.00 CHF
tomates, mozzarella et à la sortie du four, mozzarella di bufala, jambon de parme, roquette, pesto, copeaux de parmesan, tomates cerises
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LES PIZZAS SPÉCIALITÉS DE LA MAISON
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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF
hawaï revisitée / 19.00 CHF
tomates, mozzarella, ananas, jambon cuit, curry
sascha / 19.00 CHF
au parfum de citron, coulis de tomates Buitoni, mozzarella, parmesan, rucola, tomates cerises
valtellinese / 20.00 CHF
tomates, roquette, bresaola, pesto, parmesan, tomates cerises
roulade / 21.00 CHF
tomates, mozzarella, mortadella, roquette et Philadelphia
sfilatino farcie* / 25.00 CHF
pizza allongée et farcie de tomates, mozzarella, roquette, chèvre, miel, fraise
buccia farcie* / 25.00 CHF
tomates, mozzarella, jambon cru, roquette, parmesan, tomates cerises et filet de mayonnaise
quatre feuilles / 26.00 CHF
tomates, mozzarella, et à la sortie du four, salami piquant, salami doux, mortadella , coppa, mozzarella di bufala
étoile* / 31.00 CHF
au centre : tomates, mozzarella et dans les rayons de l’étoile : hawaï revisitée, thon et oignons, mortadella et Philadelphia, parfum de citron, légumes
les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi
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POUR VOS PETITS
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pâtes à la sauce tomate / 9.00 CHF
pâtes au jambon et à la crème / 11.00 CHF
chicken nuggets avec frites / 13.00 CHF
pizza fun / 15.00 CHF
tomates, mozzarella et frites
polpette de bœuf avec frites / 15.00 CHF
pour les enfants, il est possible de demander un plat de la carte en quantité réduite
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LES DESSERTS MAISON
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spécialité de la maison / 13.00 CHF
mousse composée d’un mélange de mascarpone, d’un coulis aux fruits et de biscuits à l’italienne, garnie de ses fruits frais
tiramisu maison au parfum du moment / 11.00 CHF
pizza farcie au nutella / 17.00 CHF
pour 2 personnes ou plus
salade de fruits frais / 11.00 CHF
sorbet revisité à la façon de Leonardo / 11.00 CHF
à la crème de citron, à la menthe et sa glace aux fraises
demandez également notre carte des glaces
Rue des Echutes 40, 1950 Sion, Suisse