La pizzeria de Valère

Sion

Pizzeria / cuisine raffinée

1/10

Le patron a créé la carte de la Pizzeria Valère afin que chacun puisse y trouver son bonheur.

Leur cuisine est travaillée, réfléchie, remplie de goûts et de saveurs.

Les plats sont servis sous forme de réchauds/plats et positionnés au centre de la table pour pouvoir les déguster en toute convivialité et en toute tranquillité, sans oublier d’évoquer leurs délicieuses pizzas cuites au feu de bois.

Selon votre choix de menu, vous serez séduit par leur carte des vins riche de bons vignerons.

Le patron et son équipe vous souhaitent un bon appétit et un agréable moment rempli de joie!

Sascha Calati et son équipe.

photos fournies par l'établissement

027 203 35 98

Atouts:

parking privé | parking proche | régimes spéciaux | à emporter | livraison | traiteur | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | place de jeu | groupes | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite | passeport gourmand

Horaires:

lu: 8:00-23:00

ma: 8:00-23:00

me: 8:00-23:00

je: 8:00-23:00

ve: 8:00-23:00

sa: 9:00-23:00

di: 9:00-23:00

CARTE DES METS


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LES SUGGESTIONS DE L’HIVER

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velouté aux légumes / 10.00 CHF


os à moelle à la moutarde de Dijon / 15.00 CHF

gratinés au four


pizza terre et mer / 25.00 CHF

tomates, mozzarella, crevettes au citron, lard sec grillé, champignons

pâtes fraîches de la maison / 25.00 CHF

linguine aux champignons


risotto dans sa meule de parmesan* / 27.00 CHF


fondue au fromage à l’italienne* / 31.00 CHF

taleggio et gorgonzola accompagnée de nos pâtes et notre pain de la maison


osso bucco de porc et son risotto / 31.00 CHF


rumsteak de bœuf* / 48.00 CHF

flambé au cognac à la sauce du chef accompagné de nos garnitures du jour


tous nos plats portants un * ne sont pas servis entre 12h00 et 13h00 du lundi au vendredi


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LES ENTRÉES FROIDES

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salade mêlée et sa succulente sauce maison / 8.00 CHF ou 13.00 CHF


salade de Valère / 15.00 CHF ou 23.00 CHF

salade mêlée et sa sauce maison, mozzarella de bufala et différents fruits de saison


salade de Tourbillon* / 15.00 CHF ou 23.00 CHF

salade mêlée, morceaux de poulet panés, copeaux de parmesan et sauce curry


antipasti à l’italienne* / 21.00 CHF ou 37.00 CHF

charcuterie italienne, fromage, légumes au vinaigre, servi avec le pain et la foccacia de la maison


volcan de carpaccio de Bresaola (bœuf) / 17.00 CHF ou 29.00 CHF

roquette, copeaux de parmesan, pointe de pesto maison, enneigé d’un zeste de citron et d’orange


bruschetta à l’italienne / 11.00 CHF ou 17.00 CHF

focaccia maison et ses tomates fraîches, accompagnées de roquette et de boulettes de mozzarella de bufala


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES ENTRÉES CHAUDES

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fajitas au poulet croustillant / 13.00 CHF ou 25.00 CHF

farcis de sa salade mêlée et de sa sauce maison


fajitas végétarien / 13.00 CHF ou 25.00 CHF

farcis d’aubergines et de courgettes à la sauce tomate  avec un soupçon de Philadelphia


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES PÂTES FRAÎCHES MAISON

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linguine à la sauce au parfum de citron / 21.00 CHF

avec un zeste de citron, un coulis de crème et des tomates cerises


linguine à la montecristo / 23.00 CHF

salade trévise, pointe de pesto, crème et tomates cerises


linguine au pesto de la maison / 23.00 CHF


linguine à la sauce violette / 23.00 CHF

aux betteraves rouges et aux copeaux de parmesan


linguine à la sauce aux truffes / 25.00 CHF

et ses tomates cerises


trofie à la sauce aux 4 fromages / 23.00 CHF

enneigées de cerneaux de noix


trofie à la sauce pedros / 23.00 CHF

tomates mijotées, curry sélectionné et pointe de crème


trofie à la mode de Pepino / 24.00 CHF

aux lamelles de courgettes, tomates cerises, safran, parmesan et une pointe de crème


lasagne à la bolognaise de la maison / 24.00 CHF


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES GNOCCHIS DE POMME DE TERRE MAISON A L’ANCIENNE

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à la sauce tomate et au basilic / 23.00 CHF


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LES POISSONS

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filet de poisson selon l’arrivage à la méditerranéenne* / 37.00 CHF

tomates cerises, câpres et olives


gambas géantes grillées* / 37.00 CHF


cacciucco* / 41.00 CHF

divers fruits de mer mijotés durant 7 heures dans leur sauce tomate et agrémentés en fin de cuisson de moules et palourdes


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES VIANDES

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toutes les viandes sont servies avec les garnitures du jour


côte de bœuf avec os / 53.00 CHF

supplément pour sauce aux champignons ou au poivre / 4.00 CHF


rumsteak de bœuf en croûte* / 39.00 CHF

uniquement avec une cuisson bleue ou saignante


tartare de bœuf (rumsteak de bœuf) / 31.00 CHF

coupé au couteau et assaisonné par notre chef servi avec des frites ou notre focaccia maison


escalope de veau au citron ou à l’orange* / 33.00 CHF

fine tranche de noix de veau à la sauce au citron ou à l’orange


escalope de veau à la milanaise / 33.00 CHF

fine tranche de noix de veau panée


fondue chinoise royale* (min. 2 personnes) / 33.00 CHF

rumsteak de bœuf, veau, gambas marinées, servis sur un plateau réfrigérant avec nos délicieuses sauces maison et des frites



les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES PIZZAS AU FEU DE BOIS

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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF


margherita / 15.00 CHF

tomates, mozzarella, origan


diavola / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, salami piquant et olives


tonno e cipolle revisitée / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, thon, oignons, crème de citron


napoli / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, olives, anchois, câpres, origan


prosciutto e funghi / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit


végétarienne / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, légumes frais


campagnarde / 20.00 CHF

tomates, mozzarella, lard croustillant, œufs, oignons


calzone / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit


capricciosa / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives


quattro formaggi / 21.00 CHF

mozzarella, grana, chèvre, gorgonzola


parma et bufala / 23.00 CHF

tomates, mozzarella et à la sortie du four, jambon de parme, mozzarella di bufala


vitello / 25.00 CHF

tomates, mozzarella, tranche de veau,  sauce Café de Paris et à la sortie du four, tomates cerises


molto buona / 27.00 CHF

tomates, mozzarella et à la sortie du four, mozzarella di bufala, jambon de parme, roquette, pesto, copeaux de parmesan, tomates cerises


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LES PIZZAS SPÉCIALITÉS DE LA MAISON

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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF


hawaï revisitée / 19.00 CHF

tomates, mozzarella, ananas, jambon cuit, curry


sascha / 19.00 CHF

au parfum de citron, coulis de tomates Buitoni, mozzarella, parmesan, rucola, tomates cerises


valtellinese / 20.00 CHF

tomates, roquette, bresaola, pesto, parmesan, tomates cerises


roulade / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, mortadella, roquette et Philadelphia


sfilatino farcie* / 25.00 CHF

pizza allongée  et farcie de tomates, mozzarella, roquette, chèvre, miel, fraise


buccia farcie* / 25.00 CHF

tomates, mozzarella, jambon cru, roquette, parmesan, tomates cerises et filet de mayonnaise


quatre feuilles / 26.00 CHF

tomates, mozzarella, et à la sortie du four, salami piquant, salami doux, mortadella , coppa, mozzarella di bufala


étoile* / 31.00 CHF

au centre : tomates, mozzarella et dans les rayons de l’étoile : hawaï revisitée, thon et oignons, mortadella et Philadelphia, parfum de citron, légumes


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi



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POUR VOS PETITS

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pâtes à la sauce tomate / 9.00 CHF


pâtes au jambon et à la crème / 11.00 CHF


chicken nuggets avec frites / 13.00 CHF


pizza fun / 15.00 CHF

tomates, mozzarella  et frites


pour les enfants, il est possible de demander un plat de la carte en quantité réduite


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LES DESSERTS MAISON

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spécialité de la maison / 13.00 CHF

mousse composée d’un mélange de mascarpone, d’un coulis aux fruits et de biscuits à l’italienne, garnie de ses fruits frais


tiramisu maison à l’ancienne / 11.00 CHF


pizza farcie au nutella / 17.00 CHF

pour 2 personnes ou plus


banane flambée devant vous / 13.00 CHF


fondue au chocolat / 13.00 CHF

accompagnée de ses fruits frais et de marshmallows


demandez également notre carte des glaces

Rue des Echutes 40, 1950 Sion, Suisse