La pizzeria de Valère

Sion

Pizzeria / cuisine raffinée

1/10

Le patron a créé la carte de la Pizzeria Valère afin que chacun puisse y trouver son bonheur.

Leur cuisine est travaillée, réfléchie, remplie de goûts et de saveurs.

Les plats sont servis sous forme de réchauds/plats et positionnés au centre de la table pour pouvoir les déguster en toute convivialité et en toute tranquillité, sans oublier d’évoquer leurs délicieuses pizzas cuites au feu de bois.

Selon votre choix de menu, vous serez séduit par leur carte des vins riche de bons vignerons.

Le patron et son équipe vous souhaitent un bon appétit et un agréable moment rempli de joie!

Sascha Calati et son équipe.

photos fournies par l'établissement

027 203 35 98

Atouts:

parking privé | parking proche | régimes spéciaux | à emporter | livraison | traiteur | terrasse | belle vue | localisation centrale | table à langer | chaise bébé | place de jeux | groupes | chiens bienvenus | wifi gratuit | accès mobilité réduite | passeport gourmand

Horaires:

lu: 8:00-23:00

ma: 8:00-23:00

me: 8:00-23:00

je: 8:00-23:00

ve: 8:00-23:00

sa: 9:00-23:00

di: 9:00-23:00

CARTE DES METS


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LES ENTRÉES FROIDES

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salade mêlée et sa succulente sauce maison / 8.00 CHF ou 13.00 CHF


salade de Valère / 15.00 CHF ou 25.00 CHF

salade mêlée et sa sauce maison, mozzarella de bufala et différents fruits de saison


salade de Tourbillon* / 15.00 CHF ou 25.00 CHF

salade mêlée avec son poulet croustillant coupé en lamelles, enneigée de copeaux de parmesan et aromatisée de sa fameuse sauce à salade maison au goût de curry


volcan de carpaccio de Bresaola (bœuf) / 19.00 CHF ou 31.00 CHF

avec sa roquette et sa lave de parmesan, enneigé d’un zeste de citron et d’orange


tartare de saumon à la mode du chef / 23.00 ou 33.00 CHF

accompagné de notre pain et focaccia maison


focaccia de la maison / 13.00 ou 19.00 CHF

proposée avec une concassée de tomates, des avocats parfumés au citron et une sauce aux truffes, un assortiment de couleur à créer et à déguster savoureusement


planchette de charcuterie et de fromage italien / 21.00 ou 35.00 CHF

notre planchette est accompagnée de légumes vinaigrés, de notre pain et de notre focaccia de la maison


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES ENTRÉES CHAUDES

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melanzane alla parmigiana / 17.00 CHF

lamelles d’aubergines frites, nappées de notre sauce tomate mijotée ainsi que de notre parmigiano reggiano doc


assiettes de légumes grillés à l’italienne / 15.00 CHF


friture d’arancini de riz / 15.00 CHF

présentée sur un fond de sauce tomate mijotée et décorée de pointes de pesto maison


fricassée de champignons mijotés / 17.00 CHF

déposée dans sa feuille de brick et entourée de ses tomates cerises fraiches


soupe de poisson à l’italienne / 17.00 CHF

crevettes, sèches, calamars, espadons et notre focaccia à l’ail


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES PÂTES FRAÎCHES MAISON

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lasagne de la nonna / 27.00 CHF

notre sauce bolognaise sélectionnée et cuite à petit feu ainsi que notre savoureuse sauce béchamel de nos grands-mères


farfalle à la mode de Pepino / 25.00 CHF

aux courgettes râpées, tomates cerises, safran, parmesan et une pointe de crème


farfalle à la sauce pedros / 25.00 CHF

tomates mijotées, lamelles d’aubergines panées, curry sélectionné et une pointe de crème


trofie aux boulettes de viande / 25.00 CHF

à la sauce tomate mijotée


trofie à la sauce aux truffes / 25.00 CHF

avec sa mozzarella di bufalla, ses tomates cerises et sa roquette


linguine aux fruits de mer à la sauce cacciucco / 29.00 CHF

sauce aux crustacés et à la tomate mijotée pendant 7 heures


linguine à la sauce aux champignons mijotés / 25.00 CHF


farfalle à la montecristo / 23.00 CHF

salade trévise, pointe de pesto, crème et tomates cerises


linguine à la sauce au parfum de citron / 21.00 CHF

avec un zeste de citron, un coulis de crème et des tomates cerises


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES GNOCCHIS DE POMME DE TERRE MAISON A L’ANCIENNE

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gnocchis maison au pesto / 25.00 CHF

cuisinés à l’ancienne et d’une manière qui n’existe plus


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LES POISSONS

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filet de poisson selon l’arrivage à la méditerranéenne* / 37.00 CHF

tomates cerises, câpres et olives


gambas géantes grillées* / 37.00 CHF


cacciucco* / 39.00 CHF

divers fruits de mer mijotés durant 7 heures dans leur sauce tomate et agrémentés en fin de cuisson de moules et palourdes


fritto misto / 35.00 CHF

friture de calamars et de crevettes décortiqués garnis de leur carottes et pommes


pavé de saumon frais à la sauce du chef / 35.00 CHF


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES VIANDES

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toutes les viandes sont servies avec les garnitures du jour


côte de bœuf avec os / 55.00 CHF

supplément pour sauce aux champignons ou au poivre / 5.00 CHF


rumsteak de bœuf en croûte* / 39.00 CHF

uniquement avec une cuisson bleue ou saignante


tartare de bœuf (rumsteak de bœuf) / 33.00 CHF

coupé au couteau et assaisonné par notre chef servi avec notre focaccia maison


escalope de veau au citron ou à l’orange* / 33.00 CHF

fine tranche de noix de veau à la sauce au citron ou à l’orange


escalope de veau à la milanaise / 33.00 CHF

fine tranche de noix de veau panée


fondue chinoise royale* (min. 2 personnes) / 35.00 CHF

rumsteak de bœuf, veau, gambas marinées, servis sur un plateau réfrigérant avec nos délicieuses sauces maison et des frites. Non valable avec le passeport gourmand.



les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi


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LES PIZZAS AU FEU DE BOIS

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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF


margherita / 15.00 CHF

tomates, mozzarella, origan


diavola / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, salami piquant et olives


tonno e cipolle revisitée / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, thon, oignons, crème de citron


napoli / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, olives, anchois, câpres, origan


prosciutto e funghi / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit


végétarienne / 18.00 CHF

tomates, mozzarella, légumes frais


campagnarde / 20.00 CHF

tomates, mozzarella, lard croustillant, œufs, oignons


calzone / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit


capricciosa / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives


quattro formaggi / 21.00 CHF

mozzarella, grana, chèvre, gorgonzola


parma et bufala / 23.00 CHF

tomates, mozzarella et à la sortie du four, jambon de parme, mozzarella di bufala


vitello / 25.00 CHF

tomates, mozzarella, tranche de veau,  sauce Café de Paris et à la sortie du four, tomates cerises


molto buona / 27.00 CHF

tomates, mozzarella et à la sortie du four, mozzarella di bufala, jambon de parme, roquette, pesto, copeaux de parmesan, tomates cerises


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LES PIZZAS SPÉCIALITÉS DE LA MAISON

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Sur demande, les pizzas peuvent être servies avec le bord farci à la Philadelphia / 3.00 CHF


hawaï revisitée / 19.00 CHF

tomates, mozzarella, ananas, jambon cuit, curry


sascha / 19.00 CHF

au parfum de citron, coulis de tomates Buitoni, mozzarella, parmesan, rucola, tomates cerises


valtellinese / 20.00 CHF

tomates, roquette, bresaola, pesto, parmesan, tomates cerises


roulade / 21.00 CHF

tomates, mozzarella, mortadella, roquette et Philadelphia


sfilatino farcie* / 25.00 CHF

pizza allongée  et farcie de tomates, mozzarella, roquette, chèvre, miel, fraise


buccia farcie* / 25.00 CHF

tomates, mozzarella, jambon cru, roquette, parmesan, tomates cerises et filet de mayonnaise


quatre feuilles / 26.00 CHF

tomates, mozzarella, et à la sortie du four, salami piquant, salami doux, mortadella , coppa, mozzarella di bufala


étoile* / 31.00 CHF

au centre : tomates, mozzarella et dans les rayons de l’étoile : hawaï revisitée, thon et oignons, mortadella et Philadelphia, parfum de citron, légumes


les plats portant un * ne sont pas servis entre 12h et 13h du lundi au vendredi



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POUR VOS PETITS

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pâtes à la sauce tomate / 9.00 CHF


pâtes au jambon et à la crème / 11.00 CHF


chicken nuggets avec frites / 13.00 CHF


pizza fun / 15.00 CHF

tomates, mozzarella  et frites


polpette de bœuf avec frites / 15.00 CHF


pour les enfants, il est possible de demander un plat de la carte en quantité réduite


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LES DESSERTS MAISON

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spécialité de la maison / 13.00 CHF

mousse composée d’un mélange de mascarpone, d’un coulis aux fruits et de biscuits à l’italienne, garnie de ses fruits frais


tiramisu maison au parfum du moment / 11.00 CHF


pizza farcie au nutella / 17.00 CHF

pour 2 personnes ou plus


salade de fruits frais / 11.00 CHF


sorbet revisité à la façon de Leonardo / 11.00 CHF

à la crème de citron, à la menthe et sa glace aux fraises


demandez également notre carte des glaces

Rue des Echutes 40, 1950 Sion, Suisse